Betterave rouge

Chips de betterave rouge

•  1 betterave rouge
•  huile d'olive
•  sel

 Couper la betterave en fines lamelles. Les mettre sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner d'huile, saler et mettre au four à 150°c pendant 45 à 60 min.

Verrines betteraves rouges

•  500 g de betterave rouge cuite
•  1/2 concombre
•  2 fjords
•  1 oignon (petit)
•  1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
•  Quelques gouttes de tabasco (attention!)
•  1 gousse d'ail (on peut éviter si on n'aime pas)
•  sel

 Tout mettre dans un blender, mixer, assaisonner et c'est prêt.
Disposer dans des verrines, servir bien frais et décorer avec un peu de ciboulette.