Côtes de blettes

Blettes aux tomates

•  1 kg de côtes de blettes
•  2 tomates
•  oignon
•  un peu de crème
• sel, piment d'Espelette ou poivre
• huile d'olives

Pour commencer laver les côtes de bettes, couper les extrèmités et garder seulement le feuilles vertes en bon état.
Ensuite couper les côtes de bettes en petits dés et les feuilles vertes en lamelles.
Porter de l'eau  à ébulition et blanchir les côtes de bettes pendant 5 min.
Retirer et égoutter. Garder de côté.
Dans une casserole mettre à fondre l'oignon que vous aurez émincé dans un peu d'huile d'olives.
Ajouter les tomates coupées en dés.
Ensuite mettre les côtes de bettes avec les tomates et les oignons et cuire 5 min. En fin de cuisson rajouter un peu de crème. et du piment d'Espellete.